Dans les paramètres du site vous pouvez spécifier si l'ensemble de votre site est "sans achat", "sur devis", "uniquement achats", "devis + achats".

Cependant depuis une fiche article, vous pouvez indiquer précisément si vous le souhaitez "Cette article est uniquement sur demande de devis", de ce fait le bouton "Ajouter au panier" ne sera plus visible. 

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